公众号吹啤文章归档库

“精酿”迷思

百威，大米，淡拉格

不良风味：乙醛及其毒理学简介

传统 vs “传统”

吹啤-古中国的啤酒是怎样的呢？

当我们在谈论德啤的时候我们在谈论什么

对抗庸常的寡淡口味

关于Bock的词源研究

喝一口上天馈赠的Mead

何为波罗的海波特

酒花风味物质转化：酶

酒花风味物质转化：生物转化

历史中的酒塞与酒盖

没有酒精，也能让你微醺的味道

酿啤酒也可以放油？

啤酒，当代艺术实践载体

啤酒杯型 _ 经典款

啤酒杯型 _ 现代款

啤酒裁判_BJCP 入门指北

啤酒风味 _ 风味、气味、味道

啤酒风味 _ 酒体

啤酒风味 _ 麦芽苦味的探索

啤酒风味_涩与多酚

啤酒苦味 _ 水质：硫酸盐

啤酒异味：“黄油”双乙酰（二）基因与酶

啤酒异味：“黄油”双乙酰（三）

啤酒异味：“黄油”双乙酰（一）

啤酒真的需要泡沫才完整么？

请往袜子里塞圣诞啤酒

壬烯醛潜力及降低LOX活性手段

如何让一杯啤酒变得愉悦？

是谁在酒里放了臭鸡蛋？

玩啤-氮气与冰馏

玩啤-看脸不如玩脸

玩啤-愚人节，依旧信了你的邪

玩啤—如何优雅地玩“屎”？

为何过桶啤酒酒精度会上升？

我们可能吃了一个炸弹

我真的喝了酒花茶

污染物 or 新领域？ S.Cer var diastaticus

下次去吃农家菜请带上这款酒

亚硫酸盐抑制E2N的机理

乙醛的代谢途径及储藏过程中的变化

杂谈 _ 因为酸而付出的努力

杂谈 _ Ron Pattinson

杂谈-Fresh or Die！

在拉格潮流中独善其身的德国小麦啤酒

纸板味真的是氧化造成的么？探索反二壬烯醛产生机理

BJCP考试评分标准简介

BJCP是如何定义新英格兰IPA_

Digest _ 了解闪光啤酒 5

Digest _ 纳增强、自己测AAU、啤酒冷战 2

Digest _ 清澈的“浑浊”IPA 7

Digest _ 同位素防伪，闪光啤酒，禁酒令与Cider 4

Digest _ 土豆啤酒、酒厂精选酒花、Alcarelle 10

Digest _ 无法成为野兽的我们及日本精酿 8

Digest _ BeerSavvy 3

Digest _ Dank_Milkshake_Brut IPA 7 _

Digest 酿酒师展望、Hop Creep、啤酒救命9

Digest_干酵母、酒花搭配、西方记者、Brulosophy 1

Etymology _ Funky到底是什么味道

Hazy，寻回夏日童年

Porter和Stout究竟什么区别